Pijamada / festa de Perros

Vindas do trabalho, avidas de brincadeira vestimos os caes e fizemos uma pijamada canina:) foi divertido, todos ladraram muito, rosnaram, lamberam e cheiraram tudo.
Os cães ficaram felizes e nòs também.
Só tenho pena que a Kitty ronque tanto e que a Kyrara rosne toda a noite:))mesmo assim é bom partilhar a cama com elas:)...

A equipa do Pollo Andre's

Às vezes arranjo um tempinho e vou ao Pollo Andre's preparar os pratos do dia.

A Cristina (quando me acompanha) fica na caixa, eu na cozinha e os outros onde são precisos:) a equipa é jovem, alegre, empreendedora, sabe ouvir e tem vontade de aprender.

O negócio tem um mês de vida mas cresce a cada dia que passa (e é tão entusiasmante poder observar isso). A clientela tem-se tornado assídua.

 Agradeco ao Pollo Andre's por me possibilitar participar no início desta caminhada.

Fomos ao Discovery bar ouvir um rock e beber umas margueritas

Numa dessas noites em que o trânsito pelas Mercedes estava caótico e depois de estarmos uma hora ou duas metidos no trânsito para chegar ao Terraca (percurso que nem 10 m levaria durante o dia) fomos descomprimir de um longo dia de trabalho no Discovery Bar. Ouvimos rock, bebemos Marguerita depois bem cansadinhos fomos aquecer as pulgas da cama porque o dia seguinte era dia duro de trabalho e tínhamos que estar preparados para a guerra que nos esperava paciente e fria:P

Os loucos da cafetaria

Ela è a senhora das arepas, è a arepeira, e chama-se MaryMar. Eles dois, juntos nao dao um.

O mais alto è colombiano, chama-se Oscar e diz que eu sou a estrela mais bela da cozinha, diz sentir-se tiste por o ceu ter perdido a sua estrela mais brilhante hahahah as vezes grita:"Jefe tanto tempo sin ver-te!"...todos os dias è a mesma cantilena.

O outro menino è o Manuel. O Manuel sabe que o meu café deve ser curto e forte, que o meu casabe deve ter o queijo bem derretido e que gosto de estar 5 minutos sossegada antes de cada servico. E sossegada implica estar sentadinha no terraço a fumar um cigarro e a beber o cafe sem falar com viva alma.

A nossa cafeteria está povoada de boas gentes, trabalhadoras, dedicadas e com historias de vida complicadas...Têm-me ensinado que na pior das situações há que tirar proveito do que de bom existir. Segundo estes grandes seres é preciso ser persistente,  olhar em frente, ser mais teimoso que o próprio medo e superar-se sempre...

Agradeço aos ceús a possibilidade de os ter conhecido.

Mais um dia bem passado no Maute

carne mechada

Bem passado e lunático...Anda tudo louco. Parece que meia Caracas anda a querer almoçar no Maute. Hoje nem sinto os braços e pensei várias vezes que poderia desmaiar...Calor, correria, gritaria, gamelas que nao mexem os pezinhos, o clima sobe na cozinha e o Alexis e o Hermes desatam aos gritos. É preciso ser paciente, é preciso respirar fundo...mandar um olhar fulminante e dizer: "que te pasa lacra?" O serviço nao pode parar se não..............grrrr. Inrompem gamelas da sala, querem comida. Gritam. Eu mando calar!  E começo a contar, um, dois, três, quatro, vinte...acção:))

As minhas pessoas preferidas:)

Têm, depois de tantos anos de carreira, capacidade de aprender e ensinar, querem aprender a gastronomia portuguesa e atè jà fizemos leitão à bairrada.
 As dificuldades foram algumas:) não tinhamos agulhas para cozer o bicho e improvisamos com um capide de aço:) fizemos a agulha:) depois não tinhamos linha, mandamos o Ricky comprar...sorrimos, contamos histórias e falamos sobre humildade e na importância que esta tem na nossa vida.

Tudo isto é màgico, tudo tem sabor a dádiva, conhecimento, crescimento, partilha pura.
Esta cozinha para mim tem sido um trabalho tornado em prazer, tornado em partilha, tornado em aprender a ouvir o outro, a querer conhece-lo para geri-lo melhor...Aqui aprendo a ser constante, persistente:)
AQUI ESTOU A APRENDER A SER FELIZ!

Alexis, Sissa, Ramon.

Hermes o nosso colombiano favorito:)

e a sala è povoada com tonys como o Veiga hahahaha

A nossa paella Valenciana alterada è um must

Num dia em que eu e o Alberto decidimos romper as regras fizemos "misto de paella", leva carne de porco e enchidos, frango e mariscos...è deliciosamente calorica e deliciosamente deliciosa e tentadora:) Parabens a nós que a esgotamos em pouco tempo:)

Um coelhinho foi á horta e caiu na minha panela

Discordei com quase tudo, mas atè a minha rabugice è bem aceite por estes lados...

queria tomate cherry (e como não fui ao mercado tenho que me aguentar ao que há) e deram-me cerejas (MAU MARIA! Menos mal que em Caracas se consome muita comida doce) queria um creme mais vivo mas o patrão (dono) não gosta de puré de cenoura simples, quer sempre misturado com batata e como tem uma politica de que não vende nada que não goste...queria menos comida no prato mas o cliente pedia que fossemos generosos hahahaha Só me apetecia explodir. Mas não se estão a entrometer demasiado no meu processo? Não é suposto ser um prato onde eu decido o que o cliente come? Agora lá vamos nós embarcar nisto... lá se acabou a surpresa... RAMOOOOON! Trocamos olhares que significam "faz e calate e com pouca onda!" Apesar de tudo gosto da conjugação dos sabores e de algumas dessas cores lolada. Depois de ter levantado tanta onda até nem correu mal.

Continuando na procura do melhor rum

O meu almoço de hoje

Arepa con guacamole e lomito de cerdo salteado

Das muitas comidas que me proporciona orgasmos. Uma arepa bem feita é um manjar dos deuses -Tenho dito.
Recheia-se com o que nos apetece (pelo menos eu) edonista da minha parte? Talvez, mas na terra das arepas temos que a adorar, temos que as sentir, degustar e :) crescer com elas?!